Triunfo español en Alemania
Por Dalith Colordo Prutsky, el 2 de Julio de 2008
Foto: Barzone
Al mismo tiempo que en España surge una polémica entre los reconocidos cocineros Santi Santamaría y Ferran Adrià, las diferentes manifestaciones de gastronomía española cobran cada vez más importancia entre los alemanes, en especial en la ciudad de Núremberg. Qué bueno!
Por ejemplo, hace poco tiempo el famoso barman Javier de las Muelas, fundador de los conocidos Gimlet Santaló y Dry Martini Bar ubicados en Barcelona, ha causado sensación con sus cócteles en la feria “Barzone” que se realiza en Berlín. ¿Sabías que en dicho evento, los alemanes quedaron encantados y deslumbrados con el trabajo del barman catalán? Sí, te contamos que en él se exhibieron las últimas novedades y tendencias del mundo del bar y la alta coctelería. Entre los principales logros e ideas que presentó Javier de las Muelas destacaron la reinvención y las variantes del clásico Gin-Tonic bajo el nombre de Dry-Tonic, el cóctel sólido que se puede comer y el cóctel de baja graduación para acompañar las comidas. ¿Alguna vez probaste algo como esto?
En cuanto a la gastronomía, la discusión entre Santi Santamaría y Ferran Adrià aún no ha tenido trascendencia en la prensa local, e incluso el diario alemán Bild sigue considerando a Adrià como el mejor cocinero del mundo. La prudencia y la discreción en este asunto tienen una explicación muy simple, ya que los germanos tienen muy en cuenta que El Bulli, famoso restaurante donde labora el chef, fue creado por una pareja de alemanes y por ello lo sienten como algo propio.
Lo cierto es que en Nuremberg los bares españoles están de moda, a la vez que van ganando más espacio y adeptos. Y sobre la gastronomía, se puede decir que es una cocina aparentemente tradicional y alejada de la sofisticación de cocineros más internacionales, pero inspirada en la experiencia de los alemanes que suelen pasar sus vacaciones en la Costa Brava, Mallorca o Tenerife. Se presentan como restaurantes típicos y representativos de España y ofrecen cocina típica, pero a su manera. Definitivamente delicioso!
Y para acabar de poner de moda la dieta mediterránea, ha llegado la noticia de que el joven sommelier catalán, Roger Viusà, ha sido proclamado como el mejor en su especialidad de toda Europa. Hecho que sin duda aumentará la venta de vinos españoles, que en los supermercados de Nuremberg se compran a precios más económicos que en España. La causa se da porque los stocks de algunas marcas famosas y algo caras se venden mucho más baratas en Alemania para no tener que bajar los precios en España.
Tags: alemania, españa, festival, gastronomia
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