Qué comer en Ciudad Real
Por Brenda Zaniuk, el 3 de Febrero de 2009
La Ciudad Real, como su nombre lo indica es una ciudad de gran importancia que se ubica en España y encuentra capital de la provincia de mismo nombre, al igual que su partido judicial. Forma parte de la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, allí es posible alojarse en una serie de hoteles baratos.
Es una ciudad de tradición universitaria ya que gracias a la centro educativo de Castilla – La Mancha (UCLM) hay una población enriquecida de estudiantes y jóvenes que residen de forma permanente. Por lo que la población estable de la ciudad es más de la que puede anunciarse oficialmente de los habitantes empadronados.
Se trata de un destino con grandes riquezas culturales y festivas, donde se conserva la tradición y las costumbres. En el caso de la gastronomía, esto no representa una excepción ya que los platos de carácter manchega, son típicos de una cocina apegada a la tierra, son los productos que nacen de ella, y el carácter de la gente al que marcan las características de la gastronomía.
Mucho tiene que ver con los antepasados, ya que se destaca una cocina de pastores y labriegos, que resulta ser una herencia árabe o la rica caza son rasgos definitorios. Esta popular cocina ha sido inmortalizada en la novela de Don Quijote de La Mancha, donde se han contabilizado hasta más de 150 recetas. En el propio comienzo de la novela, se describe al famoso hidalgo no sólo por físico o condición social, sino sobre todo por lo que come.
Los productos de la tierra son protagonistas; la huerta nutre las cocinas, surgen así platos como el pisto manchego, el asadillo, hecho de pimientos. Los platos más típicos son el “tiznao”; guiso de pimiento, cebolla y bacalao asados, las migas de pastor, el gazpacho manchego o “Galianos”, o la caldereta de cordero.
Poe otra parte, la abundante caza ofrece platos como el venado o el jabalí, la perdiz es otro manjar. Sin duda los reyes de esta gastronomía son los quesos y los vinos; El queso manchego, apreciado internacionalmente cuenta con una Denominación de Origen que asegura la calidad del producto, de pura leche de oveja de raza manchega.
El vino que surge de las cepas aíren y cencibel, la introducción de nuevas variantes como la cabernet sauvignon y sobre todo la crianza en roble, ofrece unos caldos de gran personalidad y matices que satisfarán los paladares más exigentes.
Los postres más tradicionales son las flores manchegas, finísima masa en forma de cruz de Calatrava, la bizcochá, los pestiños. En Semana Santa y Carnavales, podrá degustar los rosquillos, los barquillos o las torrijas.
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